コーヒー豆・粉の保存と状態– category –

コーヒー豆を買ったものの、飲み切る前に香りが弱くなってしまった。そんな経験、ありませんか？　実はコーヒー豆は、保存方法を少し見直すだけで、おいしさの変化をゆるやかにできるんです。 そこで便利なのが冷凍保存。ただし、袋に入れて冷凍庫へ放り込...

コーヒー豆を袋から出したら、表面がテカテカ。あるいは、淹れたコーヒーの上に油膜のようなものが浮いている。そんな状態を見ると、「これって古くなった証拠？」「飲んでも大丈夫？」と気になりますよね。 実は、コーヒー豆の油は、必ずしも劣化のサイン...