水出し・抽出・味の失敗– category –

コーヒーを淹れようとして、沸騰したばかりのお湯をそのまま注いでいませんか？手軽ではあるのですが、どうも苦い、渋い、香りが立たない……そんなときは、お湯の温度が高すぎるのかもしれません。 実は、お湯は少し冷ますだけで味わいが変わります。特別な...

せっかく自宅でアイスコーヒーを淹れたのに、グラスに注ぐと白っぽく濁っている。味は飲めるけれど、カフェのようなすっきりした透明感が出ない……そんな経験はありませんか。 実は、アイスコーヒーの濁りは豆や道具の失敗だけが原因ではないんです。大きな...